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Considéré comme une figure emblématique de la route des Vins et l’un
des pionniers de la viticulture alsacienne, le Domaine Cattin, dont
le siège est à Voegtlinshoffen, a aménagé sa nouvelle
cave à Steinbach.
Elle est installée sur les quelque 3 000 m2 d’un ancien site de
stockage de l’entreprise Mac Dermid.
La mise en fonction de cette cave, destinée au vieillissement des
crémants et à la vinification des vins issus du secteur,
s’accompagnera aussi d’un événement qui fera date dans le petit
monde du vin d’Alsace : le retour du Steinbacher Rota ou rouge de
Steinbach, une vieille tradition locale à base de pinot noir qui
avait complètement disparu. Un retour très attendu sur la Route des
vins d'Alsace. 
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La grappe de raisin* des armoiries de Steinbach rappelle que, pendant des siècles, la viticulture a représenté la principale activité et richesse des habitants de notre village. L'église de Steinbach et la chapelle située sur le plateau de la Loh sont d'ailleurs dédiées à St Morand, saint patron des vignerons de notre région depuis le 17e siècle. L'ouvrage érudit de M. Denis Ingold, « Steinbach-Cernay - Histoire d'un vignoble », raconte de façon attrayante le passé viticole de notre village. |
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Aujourd'hui, que représente le vignoble de Steinbach ?
Avant le remembrement de 1972 à 1975, plus
de 60% des terres qui représentent
actuellement la zone AOC (appellation
d'origine contrôlée) étaient en friches,
envahies par les ronces. Il ne restait que 7
viticulteurs à Steinbach : Aloyse Hans et
Frédéric Preiss de Cernay, Paul Riesbeck et
Pierre Walter de Steinbach, Etienne Meyer et
Adolf Oswald de Thann, et Charles
Wintenberger d'UffoItz. 3
viticulteurs producteurs récoltants : - Hubert Hartmann, d'Orschwihr, arrivé en 1992, possède 3,5 ha au Huben et 0,5 ha au lieu-dit Enchenberg (parcelle Steinbachoise). Sur son site Internet, très vivant, (www.chateau-or.com), vous découvrirez l'agriculture qu'il pratique et qui obéit aux règles de l'OILB (Organisation Internationale de Lutte Biologique et Intégrée) - Jacques Cattin (associé à Joseph Cattin et Marc Saulnier), de Voegtlinshoffen, arrivé en 1998, dispose de 14 hectares sur la commune, partagés pinot gris et pinot noir. La Côte 425 où se trouve le " Clos La Madelon" est une exclusivité du domaine, composée de 8 hectares plantés entièrement de pinot gris ( lieux-dits Niedere-Ebene, Niederkraft et Grutt). Vous pouvez consulter son site internet : www.cattin.fr
2 viticulteurs coopérateurs : - Jacques Preiss, de Cernay, à Steinbach depuis 1953. Il est le fils de Frédéric Preiss (mentionné plus haut) à qui le vignoble de Steinbach doit beaucoup. Avec son associé, Thierry Misslen, il cultive 7 ha aux lieux-dits Weingarten, Niederer Weingarten, Obérer Weingarten et cède son raisin à la Cave Coopérative de Westhalten ("Bestheim"), dont son père fut l'un des fondateurs. - Carmen Fuchs, de Bollwiller, s'est installée comme viticultrice en 1989 Sur 4 ha, (superficie qu'elle ne demande qu'à agrandir), aux lieux-dits Hinterer Weingarten et Huben, elle cultive du raisin qu'elle cède à la cave vinicole du Vieil Armand de Wuenheim ( groupe Wolfberger) 1 viticulteur vendeur de raisin Michel Laucher, de Soultz, est arrivé à Steinbach en 1989, un peu par hasard grâce à Paul Riesbeck, ...et s'y plaît. Il cultive 4 ha aux lieux-dits Riedelsburg, Grüne Mühle et Niedere-Ebene. Sur les 68 ha de la zone AOC, on compte actuellement 25 ha de vignes complantées et environ 8 ha en cours de défrichement. Il reste encore quelques parcelles à acquérir. Les autres sont soit peu accessibles, dans des vallons en friches, soit peu ensoleillées ( Kalter Iffis) ; ou bien des constructions ont été édifiées sur des parcelles de la zone AOC. Lors des travaux de remise en culture du vignoble, en particulier sur la Côte 425, un nombre impressionnant de vestiges de la guerre 14-18 a été exhumé ou retrouvé : bombes, obus, grenades, munitions, restes de bunker, une stèle gravée au nom d'un soldat allemand mort à la veille de ses 21 ans et, plus émouvant encore, des ossements humains comme ceux de plusieurs soldats allemands, retrouvés en automne 2002, dans une tranchée allemande, entourés d'objets de la vie quotidienne et militaire.
Rappelons que l'archéologie 'sauvage' est
interdite sur ces sites privés et
patrimoniaux. De
l'avis des viticulteurs installés à
Steinbach, notre vignoble, situé dans le
prolongement de celui du Rangen, possède des
atouts indéniables : Il reste toutefois un problème important à régler : celui de l'évacuation des eaux pluviales, pour assurer la sécurité des propriétés en contrebas du vignoble et pour éviter la dégradation des chemins de promenade. La Communauté de Communes de Cernay et Environs - CCCE - va prochainement entreprendre une étude concernant les bassins versants sur les communes de Steinbach, Uffholtz et Wattwiller. Qu'est-ce que l'on cultive à Steinbach ? Si le Tokay Pinot Gris et le Gewurztraminer constituent la majorité des plantations, on trouve également du Muscat, du Riesling, du Pinot noir, du Chardonnay... Du
Crémant est obtenu à partir de Riesling et
de Chardonnay poussant sur nos collines.
Pour obtenir des Vendanges Tardives, il
faudrait, entre autres problèmes à régler,
clôturer (électriquement) les parcelles de
Gewurztraminer, cépage dont chevreuils et
sangliers sont très friands ! |
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Actuellement, 2 viticulteurs habillent leurs
bouteilles d'étiquettes sur lesquelles
figure le nom de notre village. |
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Comme Montaigne un jour de 1580, le voyageur moderne empruntant la route départementale D35 qui relie Vieux Thann à Cernay remarquera les coteaux couverts de vignes de Steinbach et, si notre village ne possède pas (encore) le panneau "Route des Vins d'Alsace", il fait véritablement partie de cet itinéraire touristique.
Christine Agnel |
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Source: Bulletin Municipal 2003 |
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Voir aussi " Steinbach-Cernay"
Histoire d'un vignoble : brochure éditée en
1990 par la Société d'histoire |
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Les
lieux-dits cités :
cliquez > |
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